얼어붙은 몸과 마음을 녹이는 수육국밥 꾼…“연구없는 성공은 없다”

■ 성공의 정석 꾼 - 윤용현 79푸드컴퍼니 주식회사 대표 남녀노소 불문하고 담백한 맛을 즐길 수 있는 수육국밥으로 연 매출 15억을 자랑하고 있는 윤용현 대표. 국밥에 들어가는 수육은 얇게 썰어주고 뚝배기에 썬 고기와 미리 준비된 육수와 함께 끓이면 완성이라고 합니다. 아주 간편한 레시피지만 이 레시피를 만들어내기까지의 과정은 많은 시간이 필요했다고 하는데요. 레시피 연구만 2~3년, 양념 개발도 6~8개월의 시간이 소요됐다고 합니다. 수없이 많은 실패와 테스트를 걸쳐 만들어졌다고 하는데요. 국밥 양념의 비결 중 하나는 국밥의 감칠맛을 내기 위한 대하에 있다고 합니다. 고기의 경우는 잡냄새를 잡아주기 위해 각종 약재와 함께 삶아낸다고 합니다. 고기들은 포장해서 각 점포에 배달을 하는데 평균적으로 700kg~1t 정도 나간다고 하는데요. 가게 월세나 인건비 부담으로 인해 24시간 영업을 하기에 전체적으로 매장 평균 높은 매출을 자랑하고 있다고 합니다. 어릴 때 다양한 실패들을 맛보며 지금의 자리까지 올랐다는 꾼. 다신 그런 실패를 겪지 않기 위해 점주들이 월세 부담 없이 수익을 올릴 수 있는 경영 방법에 대해 항상 고민 중이라고 하는데요. 정말 힘들게 노력해서 만든 수육 국밥을 우리나라 국민들이 살면서 한 번은 드실 수 있도록 계획하고 있다는 윤용현 대표의 성공 비결을 방송을 통해 확인할 수 있습니다. (자세한 내용은 동영상을 시청하시기 바랍니다.)

'당잠사', 역대급 반전 엔딩으로 동시간대 시청률 1위

반전 엔딩이다! 김원해가 꿈속 미래를 바꾸고 이종석과 배수지의 목숨을 구했다. 김원해가 과거 이종석과 배수지의 아버지를 사망에 이르게 했던 탈영병의 형이라는 특급 반전이 공개되며 시청자들을 소름 돋게 했다. 또한 김원해는 꿈속에서 사망했던 이종석과 배수지를 불길에서 구해내며 폭풍 눈물을 쏟아 가슴 저릿한 감동을 선사했다. 이에 &'당신이 잠든 사이에&' 25-26회는 닐슨 전국-수도권 시청률이 동 시간대 1위를 기록했다. 지난 8일 방송된 SBS 수목드라마 &'당신이 잠든 사이에&' 25-26회에서는 최담동(김원해 분)이 과거 정재찬(이종석 분)과 남홍주(배수지 분)가 구한 탈영병의 형이라는 사실과 함께, 담동이 꿈속 미래를 바꾸며 재찬과 홍주를 불구덩이에서 구하는 모습이 공개돼 시선을 사로잡았다. 이에 힘입어 &'당신이 잠든 사이에&'는 25-26회가 닐슨 전국 6.8%-8.6, 수도권 기준 8.2%-10.0%의 시청률을 각각 기록하며 전국-수도권 모두 동 시간대 1위에 올랐다. 이날 방송에서는 링거연쇄살인사건과 관련된 새로운 증거물을 얻게 된 재찬과 그런 재찬을 돕기 위해 나선 홍주가 위험에 처하는 모습이 그려졌다. 재찬은 휴대전화 상습절도범 박대영(윤용현 분)으로부터 1천만 원짜리 휴대전화에 들어 있던 USB를 건네받았다. 절도범 대영은 자신의 말을 믿어준 검사 재찬에게 USB로 보답했는데, 이 USB 안에는 링거연쇄살인사건 희생자들의 사진이 담겨 있었다. 재찬은 부장검사 박대영(이기영 분)을 찾아가 이 휴대전화의 주인이 링거연쇄살인사건의 공범 혹은 진범일 수 있다며 파보겠다고 했다. 하지만 대영은 절취된 휴대전화를 왜 열어보냐며 나무랐다. 결국 재찬은 업무 시간이 지나서야 휴대전화의 주인을 알고 있는 조윤표(이재원 분)를 찾아가게 됐다. 하지만 이미 윤표는 사망한 뒤였다. 재찬은 그곳에서 홍주와 만났다. 두 사람이 이야기를 하고 있던 사이 컨테이너의 입구가 잠겼고 휘발유가 들어오기 시작했고, 컨테이너 안은 곧 불구덩이로 바뀌었다. 재찬은 문을 부수고 나가려 애를 썼지만 역부족이었고 좁은 컨테이너는 이내 불과 연기로 가득 찼다. 그리고 그때 멀리서 누군가가 헐레벌떡 뛰어왔다. 그는 다름 아닌 재찬의 수사관 담동이었다. 담동이 바로 재찬과 홍주의 아버지를 사망하게 만든 탈영병의 형이자 그들로 인해 목숨을 구했던 경찰이었던 것이다. &'나 죽다 살았을 때 이런 느낌이었어. 내가 진짜 죽다 살았구나. 나 살려준 이 사람한테 꼭 보답하고 싶다. 그 생각 때문에 그 꿈이 시작된 거죠. 날 살려준 사람의 앞날을 보는 꿈&'이라는 한우탁(정해인 분)의 말처럼 담동은 미리 재찬과 홍주가 화재로 사망을 하는 꿈을 꿨다. 그리고 운명의 그 날, 재찬과 홍주를 화재 속에서 구하며 꿈속 미래를 바꿨다. 담동은 재찬과 홍주를 컨테이너에서 나오게 한 뒤 &'정 검사님, 남기자 정신 차려요. 나 누군지 알아보겠어요?&'라고 물으며 끌어안았다. 담동은 &'다행이다. 살아서 다행이다&'라며 혼잣말을 했고 폭풍 오열을 해 가슴을 뭉클하게 했다. 재찬과 홍주는 담동의 등장에 어리둥절해 하면서도 고마워했다. 마지막에는 과거 재찬이 성적표를 조작해 아버지의 마음을 아프게 한 장면이 재등장했는데, 이때 경찰복에 새겨진 이름이 &'최담동&'으로 공개되며 담동의 정체를 확인 사살해 2연타 소름을 선사했다. 이 밖에도 이날 &'당신이 잠든 사이에&'에서는 우탁을 위협했던 비밀이 적록색약이었음이 공개됐다. 이미 선배인 오경한(이유준 분)은 우탁의 비밀을 알고 있었다. 무전기 충전이 다 됐는지 모를 때도 친절하게 알려줬고, 도망치는 &'회색 옷&'을 찾지 못할 때에도 &'체크바지&'로 파악하게 했다. 우탁은 자신이 색을 잘 구별하지 못한다는 걸 알면서도 감춰준 경한이 이해가 되지 않았으나 곧 그의 속내에 고마움을 가지게 됐다. 이처럼 &'당신이 잠든 사이에&'는 누구도 예상치 못한 완벽한 반전으로 재미를 선사했으며 재찬과 홍주가 찾아 헤매며 그리워했던 경찰이 담동으로 밝혀지는 순간을 극적으로 표현해내며 짜릿한 감동을 안겨줬다. 특히 &'훗날 아저씨를 다시 만났을 때 아저씬 우리보다 더 자주, 더 많이, 더 간절히 우리를 만나고 싶었다고 하셨다. 긴 세월을 돌고 돌아 우릴 만나러 온 아저씨를 우린 꽤 오랫동안 알아보지 못했다&'라는 25-26회 초반 재찬의 내레이션을 통해 재찬과 홍주와 담동의 스토리가 아직 끝나지 않았음을 예측하게 하며 더욱 기대감을 높였다. 9일 시청률 조사회사 닐슨코리아에 따르면 전날 방송된 &'당신이 잠든 사이에&'는 전국 기준 25회 6.8%-26회 8.6%, 수도권 기준 25회 8.2%-26회 10.0%의 시청률을 기록하며 25-26회 전국 및 수도권 시청률이 동 시간대 1위를 차지했다. 한편, &'당신이 잠든 사이에&'는 누군가에게 닥칠 불행한 사건 사고를 꿈으로 미리 볼 수 있는 여자 홍주와 그 꿈이 현실이 되는 것을 막기 위해 고군분투하는 검사 재찬의 이야기로, 오늘(9일) 밤 10시 27-28회가 방송된다. (SBS funE 김재윤 기자)

돈·권력보다 값진 정의 …'피고인'이 남긴 희망 메시지

SBS 월화극 &'피고인&'(극본 최수진 최창환, 연출 조영광 정동윤)이 3개월간의 대장정을 마무리했다. 지난 21일 방송된 &'피고인&' 마지막 회는 닐슨코리아 집계 전국 기준 28.3%의 시청률로 자체 최고 기록을 경신하며 유종의 미를 거뒀다. 또 지난 1월 23일 첫 회 방송부터 이날 마지막 18회까지, 단 한 번도 월화극 1위 자리를 빼앗기지 않는 저력을 과시했다. 한 주 한 주 최고 시청률을 돌파했던 놀라운 기록이 말해주듯, &'피고인&'은 누명을 쓴 검사 박정우(지성 분)의 극적인 이야기로 월화 안방극장을 들끓게 했고, 많은 시청자들에게 가슴 찡한 감동과 통쾌한 쾌감을 전했다. 추운 겨울부터 성큼 다가온 봄까지, 월화 안방극장을 완벽히 사로잡았던 드라마 &'피고인&'이 남긴 것을 되짚었다. # 포기하지 않으면 반드시 이루어진다는 &'희망&' 그 흔한 러브라인도, 빠뜨리면 왠지 서운한 막장 전개도 없었지만, &'피고인&'은 월, 화요일 밤 10시, 시청자들의 60분을 온전히 장악하는 데 성공했다. &'피고인&'이 이토록 뜨거운 사랑을 받은 데에는, 끝까지 응원해주고 싶고 진심으로 위로를 건네고 싶은 주인공 박정우가 있었다. 박정우는 대한민국 최고의 검사에서 일순간 딸과 아내를 죽인 살인범 신세를 쓰게 된 인물로, 억울하게 감옥에 갇혀 잃어버린 4개월간의 기억을 되찾기 위해 부단히도 애를 썼다. 그 덕에 모든 비극의 중심에 무자비한 악인 차민호(엄기준 분)가 있다는 것을 기억해냈고, 숱한 우여곡절 끝에 마침내 정의의 이름으로 차민호에 죗값을 치르게 했다. 박정우가 겪은 일련의 고난은 우리가 맞닥뜨린 현실과 묘하게 닮은 점이 많았다. 부정한 힘에 의해 정의가 억압받는다던지, 눈앞에 이익을 위해 진실이 외면받는다던지가 바로 그것이었다. 18회 차민호의 대사 중 &'대한민국에서 돈과 권력으로 할 수 없는 게 뭐가 있을까요?&'라는 물음이 이를 함축적으로 보여주기도 했다. 그래서인지 박정우의 외로운 고군분투는 조금은 답답하고, 억울한 기분을 느끼게도 했지만, 결코 외면할 수 없었고, 반드시 승리해야만 하는 이야기였다. 시청자들의 간절함에 응답하듯, 박정우는 말도 안 되는 현실에 맞서 끝까지 싸웠고, 어떤 상황에도 굴복하지도, 포기하지도 않았다. 박정우는 &'피고인&'이 전하고 싶었던 진정한 &'희망&' 그 자체였다. &'이 시대에 한 명쯤 존재했으면&'하는 바람을 심어주었던 박정우는 마지막 순간까지도 해야 할 일을 하는 검사의 모습으로 18회 엔딩을 장식, 시청자들에게 진한 여운을 남겼다. # 지성, 엄기준부터 막내 신린아까지 &'보석 같은 배우들&' &'피고인&'을 통해 지성과 엄기준은 혼신의 힘을 다한 연기를 선보이며 대체불가 귀한 배우임을 증명해냈다. 두 사람은 단순히 선과 악으로 대비될 수 있었던 박정우와 차민호 캐릭터에 생명력을 불어넣었고, 그들 각각의 사연을 입체적으로 그려내며 보다 많은 시청자들의 공감을 이끌어냈다. 두 사람을 주축으로 권유리, 오창석, 엄현경, 장광, 성병숙, 우현, 윤용현, 조재윤, 조재룡, 오대환, 김민석, 강성민 등 출연한 모든 배우들이 개성 있고 매력적인 캐릭터를 구축해 작품의 재미와 감동을 더했다. 특히 막내 신린아는 박정우의 딸 박하연 역을 맡아 성인 배우 못지않은 열연을 펼치며 안방극장에 강렬한 눈도장을 찍었다. # SBS 극본 공모 당선 작가의 입봉작 &'시청자 홀렸다&' &'피고인&'을 집필한 최수진-최창환 남매 작가는 &'천 원짜리 변호사&'로 2015년 SBS 극본 공모에서 최우수상을 수상했다. 이후 &'천 원짜리 변호사&'보다 앞서 2013년 기획한 &'피고인&'을 SBS에 편성할 기회를 얻었고, 공감을 바탕에 둔 강렬한 스토리와 거칠 것 없는 속도감을 무기로 수도권 평균 시청률 23%를 기록하는 대박을 쳤다. 강렬한 스토리는 시청자들의 전폭적인 지지를 얻은 가장 큰 이유였다. 또 예측 불가의 반전이 계속되면서 극의 전개는 처음의 강력함을 끝까지 잃지 않았고, 속도감은 가속도를 얻었다. 이에 시청자들은 &'진실은 반드시 밝혀진다&'는 대전제 속에 모두 한마음으로 박정우가 딸 하연을 무사히 찾고, 차민호를 응징하기를 응원했다. # 중독성 강한 마성의 미(美)친 엔딩 &'피고인&'의 중독성 강한 엔딩은 매회 장안의 화제였다. 엔딩을 향해 달리는 스토리의 힘은 강력했고, 다음 회에 대한 기대감을 고조시켰다. 그중에도 6회 이성규(김민석 분)가 하연이가 즐겨 부르던 동요 &'산골짝에 고양이&'를 흥얼거리며 &'형이 안 했잖아요&'라고 자백하던 엔딩은 등골을 오싹하게 만들 정도로 미스터리한 분위기를 연출, 시청자들의 궁금증을 극대화했다. 또 박정우의 감옥 탈출 엔딩에서 들려온 교도소장의 목소리는 탈출 실패에 대한 불안감을 최대치로 끌어올렸으며, 초심을 잃지 않는 검사 박정우의 자신감 넘치는 미소로 끝을 맺은 18회 엔딩은 &'피고인&'을 인생 드라마로 기억하게 할 아름다운 엔딩으로 회자되고 있다. &'피고인&'은 가슴속 깊은 공감을 이끌어낸 주인공 박정우의 이야기를 토대로 지성, 엄기준 등 배우들의 열연에 힘입어 대중의 열화와 같은 사랑을 받았다. 2017년 SBS가 야심 차게 선보인 첫 번째 드라마이자, 무시무시한 월요병을 극복 가능케 했던 화제의 드라마였던 만큼, &'피고인&'을 향한 시청자들의 그리움은 당분간 지속될 것으로 보인다. 한편 &'피고인&' 후속으로 오는 27일부터는 이보영, 이상윤, 권율, 박세영 주연에 &'펀치&' 제작진이 함께하는 &'귓속말&'이 방송된다. (SBS funE 강선애 기자)

'피고인', 지성 둘러싼 좋은놈 vs 나쁜놈 vs 모를놈

[SBS funE l 강경윤 기자] SBS 드라마 &'피고인&'(연출 조영광, 정동윤/극본 최수진, 최창환)의 지성이 지난 8회 방송에서 잃어버린 모든 기억을 되찾으며 통쾌한 반격의 서막을 열었다. 이제 지성은 아무도 믿을 수 없는 곳 감옥에서 역전을 위한 전략 구상에 나선다. 이에 지성을 둘러싼 &'피고인&'의 놈, 놈, 놈(좋은 놈, 나쁜 놈, 알다가도 모를 놈)들이 새삼 주목받고 있다. #1. 말해 뭣 해 &'좋은 놈&' 이성규(김민석 분)를 제외한 감방 브라더스의 멤버 밀양(우현 분), 방장(윤용현 분), 우럭(조재룡 분), 뭉치(오대환 분)는 알게 모르게 박정우(지성 분)를 위하고 배려하는 모습들로 코 끝 찡한 감동을 전하고 있다. 이들은 비록 큰 죄를 짓고 감옥에 갇힌 수감자들이나, 끈끈한 의리와 인간적인 정을 보이며 박정우의 든든한 지원군으로 자리 잡는 중이다. 더불어 검찰 내 박정우를 믿어주는 유일한 한 사람 최대홍(박호산 분)은 누리꾼들 사이 숨은 희망으로 떠오르고 있다. 최대홍은 6회 방송에서 서은혜(권유리 분)를 도와 박정우의 항소심 준비에 적극 협조하는 모습을 보였다. 이는 향후 박정우-서은혜 팀을 도울 힘 있는 조력자로서 재등판할 가능성을 시사하며 그 활약에 기대감을 불어넣었다. #2. 매회 악마력 레벨업 중인 &'나쁜 놈&' 살아남아야겠단 못된 생존 본능에 불을 붙이며 폭주 중인 차민호는 8회 방송에서 형 선호의 여인 제니퍼 리(오연아 분)을 살해, 제어 불가능에 이른 악마 기질을 드러냈다. 그것도 모자라 차민호는 차츰 기억을 되찾고 있는 박정우를 제거하기로 결심, 연희(엄현경 분)가 저지른 사고를 뒤집어쓰고 스스로 감옥길을 택하는 파격적인 전개를 이끌었다. 이처럼 차민호의 악마성이 증폭되는 데에는 그의 팔과 눈과 귀가 되어주는 절대 충성 3인방 석이(오승훈 분), 교도소장(손광업 분), 보안과장(김승훈 분)이 존재하기 때문이다. 석이는 차민호와 연관된 사고의 실행부터 수습까지 말끔히 해결, 1등 수족 다운 활약을 펼치고 있으며, 교도소장과 보안과장은 차민호의 지시에 따라 박정우를 감시하고 압박하는 역할을 도맡아 끝없는 위기를 만들어내고 있다. #3. 정우 편 아닌 정우 편 같은 &'알다가도 모를 놈&' 이리 보면 박정우의 편인데, 또 저리 보면 영 아닌 요주의 인물들이 있다. 강준혁(오창석 분), 이성규, 윤태수(강성민 분), 신철식(조재윤 분)이 그 주인공이다. 강준혁은 오랜 우정 대신 실체 있는 권력을 선택, 차민호만큼이나 시청자들의 미움을 독차지 중이며, 박정우와 감방 브로맨스를 꽃피우던 이성규는 하연(신린아 분)의 납치범으로 밝혀져 안방극장에 큰 충격을 안겼다. 그리고 사건 이후, 마음 문을 닫은 윤태수는 정우를 사형수 3866으로 칭하며 넘을 수 없는 벽을 쌓고 있는 상황. 그러나 이들의 공통분모인 하연의 생존으로 세 사람이 정우의 편이다 아니다를 속단할 수 없는 입장이 되었다. 그리고 차민호를 잡기 위한 미끼로 이용된 신철식은 박정우가 모든 기억을 되찾게 되면서 새로운 국면에 접어들었다. 박정우가 남긴 기억의 흔적들로 거래를 해왔던 그가 복수의 칼날을 갈기 시작한 박정우와의 관계에서 어떤 노선을 선택할지 귀추가 주목된다. 이에 제작진은 &'지금 거론되고 있는 인물들의 성격은 1회부터 8회가 방송된 현재까지의 상황일 뿐, 이들 개개인과 박정우의 관계는 예상치 못한 순간 극적인 변화를 맞이하게 될 것.&'이라고 귀띔하며 &'모든 기억이 돌아온 박정우와 제 발로 호랑이 굴에 들어간 차민호의 대결이 펼쳐질 &'피고인&' 2막에 뜨거운 관심과 응원 부탁드린다.&'라고 전했다.

통일신라 불상에 사용한 '전통 도금기술' 재현

▲ 전통 도금기술을 적용한 금동삼존판불 모형의 모습. (사진=연합뉴스/국립중앙과학관 제공) 국내 연구진이 적어도 1,400년 전쯤인 통일신라 때부터 이용한 것으로 추정되는 우리나라의 고대 도금기술을 정확히 재현하는데 성공했습니다. 국립중앙과학관 연구진은 정부과천청사에서 브리핑을 열고 &'전통 도금방법을 국내 최초로 정확하게 재현해 문화재 모형 복원에 적용했다&'고 밝혔습니다. 윤용현 국립중앙과학관 전시관운영팀장은 &'금속문화의 &'정수&'로 꼽히는 도금기술의 핵심은 &'매실 산&'&'이라고 설명했습니다. 통일신라 시대의 불상은 대부분 구리와 주석이 섞인 &'청동&'으로 제작됐습니다. 청동은 혼탁한 황색을 띠는데, 금을 입히는 과정을 거치면 &'빛나는 금색&'으로 거듭납니다. 청동에 금을 더 잘 붙이려면, 청동의 표면을 깨끗이 닦고 미세하게 부식하는 &'밑 과정&'이 필요합니다. 지금은 흔히 강한 산성용액인 &'질산&'을 이용해 청동을 부식시키지만, 고대에는 어떤 물질을 쓰는지 확실치 않았습니다. 연구진은 금을 입히기 전 &'매실&'을 이용했다는 당시 기록에 주목했습니다. 이에 따라 매실로 즙을 낸 뒤 발효시켜 &'매실 산&'을 만들었으며 연구진이 만든 매실 산은 산도가 PH 1~2 정도로, 질산만큼 강한 산성을 띱니다. 연구진은 매실 산을 쓸 때 제대로 도금이 되는지 확인했습니다. 작은 청동 조각, 가로 2.3cm, 세로 3.5cm에 매실액을 발라 금속을 부식시키고, 여기에 금-수은 아말감의 합금을 덧입혔습니다. 다음 380~400도로 온도를 높이자 수은은 날아가고 금만 남아 청동에 얇게 붙었습니다. 연구진은 경주 안압지에서 출토된 통일신라 금동삼존판불과 똑같이 만든 모형에도 이 도금기술을 적용해 복원했습니다. 윤 팀장은 &'지금껏 통일신라부터 19세기까지 이용한 도금법에 무엇을 사용했는지 몰랐지만, 이번에 매실 산을 이용해 재현에 성공했다&'며 &'전통 소재와 기술을 복원했다는 것이 중요하다&'고 밝혔습니다. 이번 연구는 미래창조과학부 한국연구재단 기초연구과제 일반연구자지원사업의 지원으로 수행했습니다.