첫방 '식자회담', 깊이+재미 다 잡았다…최태원 회장·전현무·이찬원 '유쾌한 케미'

[SBS연예뉴스 | 강선애 기자] SBS '식자회담'이 한식 산업에 대한 깊이 있는 이야기를 유쾌하게 다루며 명품 경제 토크쇼의 시작을 알렸다. 16일 첫 방송한 '식자회담'에서는 기업인 '식자단' 3인이 출연, 한식 사업을 성공시킨 노하우에 관해 이야기를 나눴다. '불닭볶음면'의 인기를 이끈 삼양식품의 김정수 부회장은 맛있게 즐길 수 있는 매운맛을 위해 2년 동안 2톤이 넘는 소스를 만들었다고 밝혔고, 만두 브랜드 '비비고'를 성공시킨 김숙진 CJ제일제당 브랜드그룹장은 현지화 과정에서 나라마다 다른 식재료와 식문화를 바탕으로 디테일하게 접근했다고 비결을 소개했다. 또한 이명욱 파리크라상 대표는 휴면 반죽 기술로 다품종 생산을 시스템화해 세계 어느 점포에서도 똑같은 맛을 낼 수 있게 했다고 밝혔다. 이들은 한식 산업화 과정에서 현지의 문화와 규제 등 여러 문제를 해결해나간 경험을 소개했다. 이명욱 파리크라상 대표는 EU 국가는 유가공 제품 수출이 되지 않아 자체적으로 만들고, 이슬람권 시장에서는 할랄 인증을 받은 제품이나 원료가 아니면 판매가 어려워 할랄 베이커리 공장을 말레이시아에 짓고 있다 고 말했다. 김숙진 CJ제일제당 그룹장은 샌드위치나 피자는 먹기 쉽지만, 한식은 원래 정성들여 오랜 시간 먹는다. 아이덴티티를 살리면서도 간편한 방법으로 제형을 변형하는 것이 필요하다 고 설명했고, 김정수 삼양식품 부회장은 전세계를 사로잡는 맛과 표준화된 메뉴, 생산 공정, 좋은 현지 파트너와 명확한 브랜드 메시지가 있다면 오래지 않아 세계적인 한국 프랜차이즈 브랜드가 탄생할 것 이라고 말했다. 또한, 세 기업인은 한식의 산업화가 이제 막 시작하는 단계라며 세계적인 프랜차이즈를 탄생시키기 위해서 국가적인 브랜딩과 과학 기술, 전략적 컨트롤 타워가 필요하다고 입을 모았다. 이에 대해 MC인 최태원 대한상공회의소 회장과 전현무, 이찬원은 물론, 패널로 출연한 요리연구가 홍신애와 방송인 타일러 라쉬도 다양한 사례를 곁들이며 공감을 표했다. 이날 방송에서는 최태원 회장이 재치 있는 입담으로 눈길을 끌었다. 최 회장은 MC 욕심이 있느냐는 전현무의 질문에 욕심을 내 볼까 했는데 아무래도 경력이 달리더라 며 너스레를 떠는가 하면, 매운 음식을 먹으면 탈이 잘 난다며 자신을 '맵찔이'라고 칭해 친근함을 더했다. 최 회장과 전현무, 이찬원의 MC 케미도 유쾌함을 안겼다. 이찬원은 반찬은 물론 김치까지 직접 담가 먹는다며 한식에 관심이 많다고 밝혔고, 식자단장을 맡은 최 회장은 그가 경연 프로그램에 출연했을 때 응원했다고 화답했다. 이에 이찬원은 전현무가 최 회장과 SNS 맞팔로우를 한 것이 부러웠다며, 자신도 기대해보겠다는 귀여운 포부를 드러내 웃음을 자아냈다. 한편 '식자회담'은 '음식과 지식이 함께 한다'는 의미로 기업인부터 셰프, 외국인, MZ세대, 학계 전문가 등이 총출동해 '식자단'으로서 한식 산업의 분야별 문제점과 해법을 논의하는 경제 토크쇼다. 매주 화요일 밤 11시 30분 방송한다. 강선애 기자 sakang@sbs.co.kr

'외식하는 날 앳 홈' 김수찬 배달 앱 VVIP, 출연 자격 충분해

[SBS연예뉴스 | 강선애 기자] 트로트 가수 김수찬이 '외식하는 날 앳 홈'에 참여하는 각오를 밝혔다. 최근 진행된 SBS FiL '외식하는 날 앳 홈'(외식하는 날 at Home) 촬영에서 MC 김준현은 강태현 셰프의 자리에 앉은 김수찬에게 오디오는 안 비겠다 며 기대감을 표했고, 김수찬은 사정없이 꽉꽉 채우겠다 고 화답했다. 이에 김준현은 김수찬이 앉은자리가 강태현 셰프님의 자리라 굉장히 중요하다. 음식에 조예가 있고, 지식이 조금 필요한 자리다 라고 장난스럽게 착석 조건을 말했다. 그러자 김수찬은 이 프로그램이 간편식과 배달식을 소개하는 프로그램이지 않냐 라며 제가 혼자 사는 자취인으로서 배달 음식 즐겨먹는다. 배달 앱 최고 등급 VVIP다. 앉을 만하지 않냐 고 어필했다. 김준현과 홍윤화는 앉을 자격이 있다 며 찐이다 라고 감탄사를 연발했다. 이번 '외식하는 날 앳 홈'에선 김수찬과 함께 그룹 우주소녀의 다영과 보나가 출연해 한우 모둠 곱창, 사천식 마라 전골과 마라룽샤, 홍신애 요리연구가가 직접 배달한 시그니처 세트까지 즐겼다. '외식하는 날 앳 홈'은 6일 밤 9시 SBS FiL에서, 같은 날 밤 11시 20분 SBS Biz에서 방송된다. SBS MTV에서 7일 저녁 8시에도 확인할 수 있다. 강선애 기자 sakang@sbs.co.kr

'나래 바'도 울고 갈 '국주네 포차'…이국주 일이 점점 커지네

개그우먼 이국주가 엄청난 스케일의 홈 포차로 이목을 집중시켰다. 이국주는 24일 자신의 SNS에 사진을 게재했다. 자택 베란다에 꾸며놓은 '국주네 포장마차'의 내부 인테리어를 찍은 사진이었다. 사진과 함께 &'일이 커졌다. 오 마이 갓. 천막 ㄴ으로 시작했는데 ㄷ됨. 오늘은 손님 오십니다. 나를 이기는 그녀. 어항 기증하신 홍윤화&'라는 글을 남겼다. 이어 &'어항 안에 전복 멀리서 오십니다. 나의 사랑 대빵님 홍신애 셰프 님 짱&'이라며 &'건강한 생활을 위해 부산 멋쟁이 오빠가 손 소독제 잘 쓸게요. 와 일이 점점 커지네. 소확행&'라고 홈 포차 완성에 기여해준 사람들을 언급했다. 뿐만 아니라 전복이 움직이는 어항 사진을 공개하며 행복해했다. 이국주는 '홈 포차'에서 유튜브 영상을 찍을 것을 예고했다. (SBS funE 김지혜 기자)

홍윤화, 고기 영재 입증…'고기클럽' 유종의 미

개그우먼 홍윤화가 '고기만렙' 테스트를 재치 있게 통과하며 웃음을 샀다. 14일(목)에 공개되는 SBSFiL 웹예능 '고기클럽'은 '돼지갈비'편을 끝으로 유종의 미를 거둔다. 요리연구가 홍신애는 &'그 간 방송을 보며 주변사람들이 홍윤화는 생각보다 못 먹고, 홍신애는 생각보다 많이 먹는다. 홍윤화보다 더 먹는다&'고 반응을 보였다고 전했다. 이에 홍윤화에게 실망한 '육식인'들 위해 명예회복을 할 기회를 주겠다며 즉석 스피드 퀴즈를 제안했다. 빠르게 진행된 고기속담 만들기 퀴즈에서 홍윤화는 &'자라보고 놀란가슴? 솥뚜껑 삼겹살!&' &'종로가서 뺨맞고? 한강가서 바베큐 먹는다!&' &'이왕이면? 다홍 치맛살!&' 등 센스있게 고기속담 테스트를 통과하며 돼지갈비 구이와 찜을 동시에 먹을 수 있는 영예(?)를 누렸다. 돼지갈비를 굽다 고기를 전문가 못지않게 잘 자르는 홍윤화를 보고 홍신애는 &'정말 고기방송에 최적화 된 인물이다. 고기영재다&'며 칭찬을 아끼지 않았고, 돼지갈비 뼈까지 야무지게 발라주는 모습에 감탄을 금치 못했다. 홍윤화는 &'고기 구울 때 뼈대에 가윗집을 내면 익어서도 고기가 쉽게 발라진다. 돼지갈비 뼛살 가까이 갈수록 꼬독꼬독한 맛이 나서 마치 꼼장어나 곱창을 씹어 먹는 느낌이 난다&'며 깊이가 다른 시식평을 남겼다. 또한, 홍신애는 &'양념 갈비는 센 불로 시작해 자주 뒤집어 빠르게 볶듯이 굽는 것이 포인트다. 그래야 육즙이 가둬지며 깊은 풍미를 느낄 수 있다. 돼지갈비 양념의 핵심은 생강이다&' 며 꿀팁과 더불어 양념갈비 맛집을 공개했다. '고기클럽'은 국내 최초 육식권장 프로젝트로 출연자들이 처음부터 끝까지 고기에 집중하는 정통 육식 프로그램이다. 고기로 대동 단결된 홍자매의 끊임없는 먹팁이 가득한 '돼지갈비'편은 오는 14일(목요일) 오전 11시 SBS FiL (에스비에스 필) 유튜브 채널 '한뼘TV'를 통해 공개되고 네이버 카카오 곰TV를 통해서도 확인 가능하다. (SBS funE 김지혜 기자)

'격조식당' 신동엽, 하성운 찬사 미식 꿈나무, 아이돌계 먹선수

'격조식당' MC 신동엽이 하성운의 미식가 가능성을 높이 평가했다. 지난 12일 방송된 SBS '식재료 중심–격조식당'(이하 격조식당)에는 전국 각지 명인들이 만들어 낸 최고의 식재료로, 자연의 풀을 먹고 자란 장흥 방목 한우와 50년 경력의 자연 건조 국수가 소개됐다. 1회에 이어 '격조식당' 2회에도 신동엽은 사장으로, 식재료 매니저 김준현, 소유진, 홍신애는 수석 요리사로 나섰다. VIP 게스트로는 개그맨 지상렬, 작사가 김이나, 워너원 출신 하성운, 뮤지컬배우 김호영이 출연했다. 2회에서는 소유진, 김준현 매니저가 공수해온 식재료에 대한 신경전이 한층 더 치열했다. 특히 김준현은 &'오늘 제가 준비한 식재료 하나하나가 여러분에게 감동으로 다가갈 것&'이라며 자신감을 표출했다. 소유진이 준비한 '원더풀 스테이크'는 특별한 레시피 없이 고기 본연의 맛에 집중하기 위해 팬에 기름만 두르고 우둔살을 구웠다. 출연진들이 고기의 굽기 정도에 대해 논의하고 있을 때, 김준현은 굽기는 상관없고 제일 큰 걸로 달라고 말해 현장을 웃음바다로 만들었다. 이 장면은 시청률 4.4%를 기록하며 이날 방송 중 '최고의 1분'을 장식했다. 김준현이 준비한 '오! 비빔국수'는 50년 국수 장인이 만든 면으로 쫄깃한 식감과 고소한 풍미로 출연진들을 사로잡았으며, 비밀병기로 무늬 오징어를 추가로 준비했다. 이에 김이나가 &'이건 소고기와 2대 1로 싸우는 것 아니냐&'라며 꼬집자, 김준현은 상대가 소고기라 겁나서 준비했다라고 설명해 웃음을 자아냈다. 시식을 마친 후, 먹는 모습마저 예쁘기로 소문난 하성운이 음식을 대하는 모습을 보고는 연예계 미식가인 신동엽은 &'어떤 음식이든 재료 본연의 맛부터 보는 하성운이 앞으로 눈여겨봐야 할 미식 꿈나무다. 아이돌계 먹선수다&'라며 찬사를 아끼지 않았다. 시식 후 VIP 게스트들은 두 가지 메뉴 재료 중 하나를 선택해야 했다. 특히 김준현은 국수와 무늬오징어를 함께 준비했다고 말해 현장을 술렁이게 했다. 그러자 소유진도 &'우리는 소고기에 표고버섯까지 드리겠다&'라고 제안하며 긴장감을 높였다. 결국 지상렬을 제외한 모든 사람이 국수를 선택했다. 하성운은 국수를 선택하며 &'국수가 너무 맛있었기 때문에 국수를 선택했다. '격조식당'의 정규 편성 파이팅&'이라며 '격조식당'의 정규 편성을 응원했다. 파일럿으로 방송된 '격조식당'은 초대받은 출연자들의 솔직하고 예리한 맛 표현과 전국 각지에서 공수해온 특별한 식재료, 여기에 오감을 자극하는 생생한 영상미로 주말 밤 시청자들의 시선을 사로잡았다. 새로운 음식프로그램으로 인상적인 파일럿 방송을 마친 '격조식당'이 정규 편성으로 이어질 수 있을 지 귀추가 주목된다. (SBS funE 강선애 기자)